Kremová cesnaková polievka

Ingrediencie:

1 PL maslo * olej * cibuľa * 7  strúčikov cesnaku * mletá červená paprika * 3 zemiaky * 0,5 l kurací vývar * 0,5 l smotana na varenie* soľ* tymián

Postup:

Na masle s olejom orestujeme cibuľu do sklovita, pridáme cesnak a ešte krátko spolu orestujeme. Zaprášime paprikou a zalejeme vývarom. Pridáme na drobno nakrájané zemiaky, osolíme a uvaríme do mäkka. Rozmixujeme a prilejeme smotanu na varenie. Spolu prevaríme a ochutíme tymiánom.

Paradajková so zeleninou

Ingrediencie: 

olej * mrkva * paradajkový pretlak * zemiak * hrášok * pšeno * vegeta

Postup: 

Na oleji orestujeme nastrúhanú mrkvu. Zalejeme paradajkovým pretlakom (ja som mala domáci, 7 dcl fľaša). Pridáme nakrájané zemiaky, hrášok a dolejeme vodu do poadovaného množsta. Ochutíme vegetou. Uvaríme takmer do mäkka, lebo ešte pridáme pšeno. Pšeno predtým než pridáme premyjeme dvakrát vriacou vodou. Varíme kým je pšeno a zelenina mäkká.

Francúzska zemiaková polievka

Ingrediencie: 

zemiaky * vývar * mrkva * petrzlen * zeler * pór * olej 

Postup: 

Zemiaky olúpeme, nakrájame na menšie kúsky a uvaríme vo vývare. Zeleninu pokrájame na drobno a osmažíme na tuku. Mäkké zemiaky rozmixujeme, pridáme k nim osmaženú zeleninu a uvaríme domäkka. Osolíme, ochutíme paprikou, muškátovým orieškom a podávame s krutónmi. 

Fazuľa na husto

Ingrediencie:

fazuľa * zemiaky * mrkva * soľ * smotana na varenie * kyslá smotana * hladká múka * olej * cesnak * mletá červená paprika

Postup:

Fazuľu uvaríme do mäkka (ja varíme bez soli). Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a mrkvu, osolíme. Povaríme kým zmäknú. Časť vody z polievky si odoberieme do misky, pridáme smotanu na varenie, kyslú smotanu a hladkú múku. Poriadne premixujeme a vlejeme späť do polievky. Krátko povaríme. Na oleji si orestujeme nakrájanú cibuľu do červena, pridáme prelisovaný cesnak a už len krátko opečieme. Prisypeme mletú červenú papriku a vlejeme do polievky. Podávame s chlebom.

Smotanová zemiakovo-hubová polievka s haluškami

Ingrediencie:

maslo * hladká múka * voda * soľ * zemiaky * sušené huby * smotana na varenie

Postup:

Huby zalejeme vriacou vodou a necháme postáť - cca štvrť hodinku. Z masla a múky si pripravíme svetlú zápražku, ktorá zalejeme vodou. Pridáme nakrájané zemiaky a scedené huby. Osolíme. Uvaríme do zmäknutia zemiakov. Prilejeme smotanu, pridáme vňať. Halušky si pripravíme zvlášť a pridáme do polievky. Halušky pripravíme z hrubej múky, vajíčka, soli a vody. 

Frankfurtská polievka

Ingrediencie:

olej * cibuľa * mletá červená paprika * zemiaky * soľ * párky

Postup:

Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu. Zaprášime mletou červenou paprikou a podlejeme vodou. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a uvaríme. Potom pridáme nakrájané párky a spolu krátko povaríme.

Pórovo-mrkvová s krupicovými haluškami

Ingrediencie:
maslo * pór * mrkva * vegeta * krupica * vajcia * soľ

Postup:
Na masle orestujeme nakrájaný pór, potom pridáme nakrájanú mrkvu a ďalej restujeme. Podlejeme vodou a ovegetíme. Uvaríme do mäkka. Zvlášť si pripravíme halušky z vajec, krupice a soli. Horúce omaslujeme.

Zemiakovo-cícerová polievka

Ingrediencie:

olivový olej * maslo * zemiaky nakrájané na kocky * mrkva nahrubo nastrúhaná * menšia cibuľa nadrobno nakrájaná * sterilizovaný cícer * rasca celá * vegeta * vňať

Postup:
Na olivovom oleji a masle orestujeme zemiaky, mrkvu a cibuľu. Pridáme rascu a vegetu. Zalejeme vodou a uvaríme do mäkka. Pridáme cícer a prehrejeme. Na záver pridáme vňať.

Mrkvová polievka

Ingrediencie:
olivový olej * mrkva * soľ * biele korenie * sladká smotana * halušky

Postup:
Mrkvu olúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Orestujeme ju na olivovom oleji, podlejeme vodou a osolíme. Uvaríme do mäkka. Časť vyberieme na misky a rozmixujeme, vrátime späť a prilejeme sladkú smotanu. Spolu ešte prehrejeme. Na záver ozdobíme petržlenovou vňaťou. Zvlášť si pripravíme halušky z múky, vajíčka a soli.