Jablkové pité

Ingrediencie:

cesto: 520 g hladká múka * 250 g tuk * 120 g práškový cukor * 3 PL mlieko * 2 vajcia * 1 prášok do pečiva _____ 1,5 kg jablká * 1 vanilínový cukor * škorica podľa chuti

Postup:

Zo surovín vypracujeme vláčne cesto, ktoré necháme hodinu odpočívať v chladničke. Medzitým si pripravíme jablká, ktoré nastrúhame, odstránime prebytočnú šťavu, ochutíme cukrom a škoricou. Plech si vymastíme a vysypeme múkou. Cesto rozdelíme na dve časti. Jedno rozvaľkáme a uložíme na plech. Rozložíme jablká, prikryjeme druhou časťou cesta. Popicháme vidličkou a pečieme na 180° približne 40 minút - kým chytí peknú zlatú farbu.

Jemná špaldová bábovka

Ingrediencie:

4 vajcia * 150 g práškový cukor * 250 g hladká špaldová múka * 110 ml olej * 110 ml teplá voda * 1 prášok do pečiva * kakao 

Postup:

Žĺtka, cukor práškový a vanilínový vyšľaháme do peny. Pridáme teplú vodu a ďalej šľaháme, až sa nám robia bublinky. Pridáme múku, prášok do pečiva a olej. Premiešame. Časť cesta zafarbíme kakaom (ja si ho rozrábam s trochou vody a oleja) a na striedačku vylejeme do formy. Pečieme na 180° 40-60 minút. Po 30-tich minútach stiahneme na 160°.

Kokosové ježe

Ingrediencie:

cesto: 150 g práškový cukor * 200 ml mlieko * 300 g polohrubá múka * 1 vajce * 1 PL olej * 1 Pl med * 1 prášok do pečiva * 1 vanilínový cukor _____ poleva: 250 g Hera * 130 g práškový cukor * 5 PL kako * 150 ml mlieko _____ kokos na obaľovanie 

Postup:

Vajce, med a cukor vymiešame. Pridáme zvyšné suroviny a vymiešame cesto. Vylejeme na plech vystlaný papierom. Pečieme na 180° kým nechytí farbu. Hneď po upečení piškótu oddelíme od papiera a necháme vychladnúť. Potom narežeme na  obdĺžniky.

Heru dáme do roztopiť, pridáme kakao, cukor a miešame, aby sme získali hladkú hmotu. Nakoniec pridáme mlieko, zamiešame a odstavíme. Vo vychladnutej poleve namáčame obdĺžniky a obalíme v kokose. Necháme stuhnúť.

Makové rezy

Ingrediencie:

cesto: 5 bielkov *  5 žĺtkov * 120 g cukor * 200 g mletý mak * 120 g polohrubá múka * 2 KL sóda * citrónová kôra _____ plnka: 250 ml mlieko * 1 vanilkový puding * 2 vanilínový cukor * 4 PL cukor * 120 g maslo _____ 2 PL citrónová šťava * 1 PL horúca voda * 200 g práškový cukor

Postup:

Pudingový prášok rozmiešame v časti mlieka. Zvyšné dáme zohriať, do horúceho vlejeme rozmiešaný puding a uvaríme. Za občasného miešania necháme vychladnúť. Maslo vymiešame s cukrom a po častiach zašľaháme puding. Pridáme šťavu z citróna a prešľaháme. 

Bielka vyšľaháme do snehu. Za stáleho miešania pridáme postupne žĺtka. Vyšľaháme do peny. Po častiach primiešame mak, múku so sódou a citrónovú kôru. Pečieme na plechu s papierom približne 10 minút na 180°. Upečený necháme vychladnúť a rozrežeme na polovicu. 

Jeden plát natrieme plnkou (časť si odložíme na zdobenie), prikryjeme druhým plátom a polejeme citrónovou polevou. Tú si pripravíme zo šťavy, horúcej vody a práškového cukru. Necháme stuhnúť. Nakrájame na obdĺžniky a ozdobíme zvyšným krémom.

Banánový koláč

Ingrediencie:

3 vajcia * 60 g cukor * 3 PL teplá voda * 80 g polohrubá múka * pol prášku do pečiva * 2 KL kakao _____ 500 ml mlieko * 60 g pudingový prášok Zlatý klas * 1 PL cukor _____ 100 g čokoláda na varenie _____ 100  g kyslá smotana _____ 3 banány * kyslejší lekvár

Postup:

Z bielkov a štipky soli vyšľaháme sneh. Zo žĺtkov, cukru a vody vyšľaháme hustý svetlý krém. Pridáme múku s kakaom a práškom do pečiva. Premiešame a na záver zľahka vmiešame sneh. Cesto rozotrieme na vymastený a vysypaný plech. Upečieme (cca 12 - 15 minút na 180°). Necháme vychladnúť. 

Potrieme vrstvou lekváru, aby vsiakol do piškóty. Poukladáme kolieska banánov. Z mlieka, pudingových práškov a cukru uvaríme hustejší puding. Mierne vychladený nalejeme na korpus. Uhladíme a necháme vychladnúť. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a pridáme k nej smotanu. Dobre premiešame a rozotrieme na vrstvu pudingu. 

rozmer plechu: 29 x 19 cm

Piškótový krémeš

Ingrediencie:

3 vajcia * 70 g cukor kryštálový * 150 g polohrubá múka * 3 PL teplá voda * 1/2 prášok do pečiva _____ 500 ml mlieko * zlatý klas * 1 PL polohrubá múka * 2 PL cukor * vanilínový cukor * 125 g maslo _____ BB keksy kakaové * čokoládová poleva 

Postup:

Vyšľaháme bielka so štipkou soli. Žĺtky s cukrom vyšľaháme, pridáme teplú vodu, múku s práškom do pečiva. Premiešame a zľahka vmiešame sneh. Rozotrieme cesto na tukom vymastený a múkou vysypaný plech. Upečieme pri teplote 170° do ružova. Necháme vychladnúť.

V časti mlieka rozmiešame múku a zlatý klas. Zvyšok mlieka necháme zovrieť s cukrom. Do vriaceho vlejeme pudingový prášok s múkou a uvaríme puding. Za občasného miešania necháme vychladiť. Do vychladenej zašľaháme mäkké maslo. Plnku rozotrieme rovnomerne na cesto. Poukladáme BB keksy a polejeme čokoládovou polevou. Odložíme do chladu. Na druhý deň (aby zmäkli keksy) krájame na kúsky. 

rozmer plechu: 29 x 19 cm

Krtkova "torta" na plechu

Ingrediencie:

cesto: 2 vajcia * 90 g cukor * 100 ml olej * 100 ml teplá voda * 190 g polohrubá múka * 2 PL kakao * 1/2 prášok do pečiva _____ krém: 250 ml mlieko * 1 vanilínový cukor * 2 PL cukor * 1 smotanový puding * 1 tvaroh hrudkovitý * 2 PL kyslá smotana * 100 g mäkké maslo * na hrubo nastrúhaná čokoláda _____ banány

Postup:

Žĺtky s cukrom vymiešame do peny. Postupne prilievame vlažnú vodu a šľaháme až sa nám robia bublinky. Múku, kakao a prášok do pečiva premiešame a presitkujeme do žĺtkovej zmesi. Prilejeme olej a premiešame. Na záver jemne vmiešame sneh z bielkov. Vylejeme na plech (vymastený, vysypaný) a pečieme – približne 25 minút na 170°.

Krém: z mlieka, pudingového prášku a cukrov uvaríme hustý puding. Do vychladeného pridáme tvaroh a maslo. Premixujeme a už len vareškou vmiešame kyslú smotanu a hobliny.

Na vychladenom ceste jemne narežeme okraje a vydlabeme vrch cesta. Vydlabané cesto jemne pomrvíme v rukách, aby sme z neho mali „hlinu“. Na vydlabané cesto uložíme pozdĺžne prekrojené banány, rozotrieme krém a posypeme „hlinou“.

Torta "Oblíž prst" - orechová

Ingrediencie:

3 vajcia * 100 g kryštálový cukor * 6 PL vlažná voda * 100 g polohrubá múka * 1/2 prášok do pečiva * 80 g mleté orechy _____ plnka: 300 ml mlieko * 3 žĺtka * zlatý klas * 130 g maslo * 3 PL práškový cukor _____ bielková pena: 3 bielka * 5 PL cukor _____ nastrúhaná horká čokoláda 

Postup:

Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny. Pridáme po lyžiciach vodu a šľaháme až sa nám začnú robiť bublinky. Pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a orechy. Jemne stierkou vmiešame a vylejeme do formy (dno formy vyložíme papierom a boky a papier  vymastíme tukom). Pečieme približne 20 minút na 170°. Upečený necháme vo forme mierne vychladnúť, potom nožom prejdeme boky a odoberieme kruh. Z vychladeného dáme dole papier. 

Z mlieka, žĺtkov a zlatého klasu uvaríme puding. Za občasného premiešania ho necháme vychladnúť. Maslo s cukrom vymiešame a pridáme k nemu postupne vychladený puding. Hotový krém natrieme na vychladený korpus a dáme do chladničky zachladiť. 

Bielkovú penu pripravíme tak, že v hrnci dáme zovrieť vodu, položíme naň kovovú misku a nad parou vyšľaháme bielky s cukrom - cca 5 minút. Šľaháme na miernom plameni, aby sme z bielkov nemali praženicu. Hotovú penu necháme mierne vychladnúť a stierkou rozotrieme na žĺtkovú plnku. Navrch nastrúhame horkú čokoládu a dáme zachladiť.

tortová forma priemer - 26 cm 

Kakaové muffiny

Ingrediencie:

200 g hladká múka * 80 g cukor * vanilínový cukor * 3 PL kakao *  1/2 H mlieko * 1/2 H maslo * 1 vajce * kúsky čokolády * (orechy)

Postup:

V miske si zmiešame suché ingrediencie a pridáme k nim mlieko, maslo a vajce. Premiešame a plníme do formy na muffiny. Pečieme približne 20 minút na 200°. Ja som do každého vsunula kúsky čokolády. Môžeme pridať aj orechy.

Orechová bábovka

Ingrediencie:

4 vajcia * 150 g cukor * 20 g vanilínový cukor * 1 dcl vlažná voda * 1 dcl olej * 1 prášok do pečiva * 200  g polohrubá múka * 150 g mleté orechy

Postup:

Vajcia oddelíme, žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny, opatrne prilejeme vodu a olej. Premiešame a pridáme múku s práškom do pečiva a orechy. Premiešame a zľahka vmiešame sneh z bielkov. Cesto vylejeme do formy, ktorú sme vymastili tukom a vysypali múkou. Pečieme približne 40-50 minút na 160°.

Punčové rezy

Ingrediencie:

svetlé cesto: 5 vajec * 80 g kryštálový cukor * 100 g polohrubá múka _____ červené cesto: 5 vajec * 80 g kryštálový cukor * 100 g polohrubá múka * červené farbivo _____ sirup: 2 dcl jahodový sirup * 50 ml voda * citrónová šťava * rumová aróma _____ ríbezľový džem _____ 100 g práškový cukor * citrónová šťava * červené farbivo

Postup:

Vajcia s cukrom vyšľaháme do hustej peny, zľahka vmiešame múku a rozotrieme na plech (vymastený tukom a vysypaný múkou; alebo na papier na pečenie). Pečieme na 180° približne 5 minút. Druhý plát pripravíme tak isto len ho zafarbíme červeným farbivom. Pláty necháme vychladnúť. 

Pláty rozkrojíme na polovicu. Prvý svetlý plát natrieme džemom, uložíme červený plát, ktorý pomocou lyžice namočíme sirupom. Potrieme džemom a priložíme svetlý plát. Namočíme sirupom a natrieme džemom. Posledný uložíme červený plát cesta. Mierne zaťažíme a necháme približne 3 hodiny prevlhnúť. 

Na záver potrieme polevou (k cukru pridáme postupne citrónovú šťavu a troška červeného farbiva; alebo si punčovú polevu kúpime) a po zaschnutí krájame na rezy. 

Inšpirácia: https://www.toprecepty.cz/recept/3240-puncove-rezy-jako-z-cukrarny/

Hrnčekový jablkový koláč

Ingrediencie:

3 H hladká múka * 1 H práškový cukor * 250 g tuk * 2 vajcia * prášok do pečiva _____ nastrúhané jablká * škoricový cukor 

Postup:

Suroviny na cesto zmiešame a rozdelíme na dve častí (ja som rozdelila na jednu menšiu a jednu väčšiu - hore som robila mriežku). Odložíme do mrazničky stuhnúť na 15 minút. Približne 10 jabĺk si nastrúhame na hrubom strúhadle, ochutíme škoricovým cukrom. Na pomúčenú dosku si vyberieme väčšiu časť cesta a rozvaľkáme na veľkosť plechu. Preložíme na tukom vymastený a múkou vysypaný plech. Rozložíme jablká a urobíme z menšej časti mriežku. Pečieme hodinu na 180°.

1H - 250 ml 

Maková bábovka

Ingrediencie:

3 vajcia * 1/2 H kryštálový cukor * 200 ml mlieko * 50 ml olej * 60 g mak  (30g celý, 30 g mletý)* 230 g špaldová hladká múka* kôra z jedného citróna * prášok do pečiva

Postup:

Vajcia s cukrom vyšľaháme do hustej peny. Prilejeme mlieko a olej, premiešame a po častiach zapracujeme múku zmiešanú s makom, citrónovou kôrou a práškom do pečiva. Formu na bábovku si vymastíme tukom a vysypeme múkou. Cesto nalejeme do formy a pečieme na 160° pol hodinku. Po tejto dobe teplotu zvýšime na 180° a pečieme ďalších približne 20 minút. Ak po tejto dobe ešte nebude upečená tak necháme dopiecť.

Ríbezľový so snehom

Ingrediencie:

50 g maslo * 3 vajcia * 2 PL voda * 50 g kryštálový cukor * 250 g polohrubá múka * 1/2 prášok do pečiva * mlieko _____ 300 g ríbezle * štipka soli * 80 g práškový cukor

Postup:

Mäkké maslo s cukrom vyšľaháme, pridáme žĺtky a vodu a ďalej šľaháme. Potom zapracujeme múku s práškom do pečiva a podľa potreby prilievame mlieko. Cesto rozotrieme na tukom vymastený a múkou vysypaný plech a pečieme na 180° cca 20 minút. Medzitým si vyšľaháme bielky so štipkou soli do penista. Po lyžiach pridávame cukor a vyšľaháme na hustú penu. Jemne vmiešame umyté ríbezle. Znížime teplotu na 150° a pečieme ďalších 25 minút. 

plech: 20x30 cm

Marhuľový s kyslou smotanou

Ingrediencie:

cesto: 300 g polohrubá múka * 200 g tuk * 100 g práškový cukor * 1 vajce * štipka soli * prášok do pečiva * 2 PL studená voda _____ 1 kg marhule _____ plnka: 900 g kyslá smotana * 1 vanilkový puding * 200 g práškový cukor * citrónová kôra a šťava z jedného citróna * 2 vajcia

Postup: 

Suroviny na cesto zmiešame, vypracujeme cesto a uložíme do chladničky stuhnúť. Marhule umyjeme a nakrájame. Kyslú smotanu zmiešame so zvyšnými surovinami. Cesto rozvaľkáme a prenesieme na vymastený plech (30x25). Popicháme vidličkou a pečieme 15 minút na 180°. Potom plech vyberieme uložíme nakrájané marhule a zalejeme plnkou. Pečieme ďalších  minút. Necháme vychladnúť.

Bábovka

Ingrediencie:

4 žĺtka * 150 g kryštálový cukor * 50 ml teplá voda * 50 ml mlieko * 50 ml olej * 200 g hladká špaldová múka * 2 KL prášok do pečiva * 4 bielka * kakao 

Postup:

Žĺtka vyšľaháme s cukrom do peny, za stáleho miešania prilejeme teplú vodu a ďalej spolu šľaháme do penista. Potom prilejeme mlieko, olej a prisypeme preosiatu múku s práškom do pečiva. Premiešame a na záver jemne zamiešame sneh z bielkov. Kakao si rozmiešame v teplej vode - postupne pridávame po lyžiciach a zamiešame do polovice cesta. Formu si vymastíme tukom a vysypeme múkou. Postupne nalievame raz svetlé a raz tmavé cesto. Pečieme na 170° približne hodinku.

Mrkvovo-banánová torta

Ingrediencie:

3 vajcia * vanilínový cukor * 150 g kryštálový cukor * 50 ml teplá voda * 3 stredne veľké mrkvy * 1 zrelý banán * 50 ml olej * prášok do pečiva * 1/2 KL perníkové korenie * 200 g polohrubá múku * 60 g na hrubo mleté orechy _____ 2 kyslé smotany * mascarpone * citrónová aróma * citrónová kôra * vanilínový cukor _____ vlašské orechy * nastrúhaná čokoláda

Postup:

Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny a za stáleho mixovania prilejeme teplú vodu a ďalej spolu prešľaháme. Prilejeme olej, pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a korením. Ďalej pridáme na hrubo mleté orechy a na jemno nastrúhanú mrkvu a popučený banán. Cesto vylejeme do tortovej formy (priemer 24 cm), ktorú sme vymastili tukom a vysypali múkou. Pečieme približne 45 minút na 180°. Po upečení tortu necháme vychladnúť, prerežeme na natrieme krémom (suroviny na krém zmiešame). Vrch ozdobíme polovičkami orechov a nastrúhanou čokoládou. 

Neťahaná jablková štrúdľa

Ingrediencie:

cesto: 125 g mäkké maslo * 330 g hladká špaldová múka *  ½ balíčka prášku do pečiva * 1 dcl mlieko * štipka soli ______ 1,5 kg očistené a nastrúhané jablká * škoricový cukor * namočené hrozienka v rume * mletý mak * strúhanka _____ maslo na potretie 

Postup:

Zo surovín si vymiesime hladké cesto, ktoré posypeme múkou a necháme do krátko odpočinúť. Ak máme kyslejšie jablká tak ich ochutíme cukrom podľa chuti a prisypeme aj škoricový cukor. Strúhanku si opečieme na panvičke. Cesto si rozdelíme na dve (väčšie štrúdle) alebo štyri časti (menšie štrúdle). Každú postupne vyvaľkáme, posypeme strúhankou a navrstvíme vyžmýkané jablká, posypeme mletým makom, pridáme hrozienka a zavinieme. Štrúdle preložíme na plech s papierom a potrieme maslom. Pečieme približne 35 minút na 200°. Po upečení potrieme roztopeným maslom a pocukrujeme.

Grécky tvarohový koláč

Ingrediencie:

cesto: 250 g detská krupica  * 150 g tuk * 1 vajce * 60 g práškový cukor * 2 KL prášok do pečiva _____ náplň: 500 g jemný tvaroh * 60 g práškový cukor * 2 vanilínové cukry * 1 vajce * 5 PL kokos * citrónová aróma _____ hrsť nahrubo nasekaných orechov * 2 KL škoricový cukor

Postup:

Z uvedených surovín si vypracujeme cesto. Je mäkké tak ho vložíme stuhnúť do chladničky. Medzitým si môžme pripraviť formu - vymastíme tukom a vysypeme múkou. Stuhnuté cesto si vyvaľkáme na veľkosť formy a opatrne prenesieme. Prstami ešte dotvarujeme do formy a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180° 15 minút. Kým sa cesto pečie pripravíme si náplň zmiešaním surovín a orechy si zmiešame so škoricovým cukrom. Po dvadsiatich minútach formu vyberieme, rozotrieme náplň a posypeme orechami. Vrátime do rúry a dopečieme ešte 15-20 minút. Necháme úplne vychladnúť. 

koláčová forma: priemer 27 cm 

Inšpirácia: https://www.mamincinyrecepty.cz/s-tvarohem/recky-tvarohovy-kolac 

Tvarohovo-maková zapekanka

Ingrediencie:

500 g jemný tvaroh * 3 vajcia * 1 vanilkový puding * 1 PL kukuričný škrob * 3 PL cukor * 3 PL mak (ja som mala mletý) _____ čučoriedky

Postup:

Do misky si dáme všetky suroviny okrem maku a čučoriedok. Rozmixujeme a pridáme mak. Čučoriedky môžme zamiešať alebo rozložiť na vrch. Formu s priemerom 18 cm vytrieme maslom. Nalejeme cesto a pečieme približne 50 minút pri teplote 175°. Po upečení necháme vychladnúť a potom vytiahneme z formy. 

Inšpirácia: FB Gromovci v kuchyni