Fašiangové šišky

Ingrediencie:

250 g hladká múka * 1/2 kocky droždie * 40 g maslo * 30 g cukor * 1 žĺtko * 150 ml mlieko * citrónová kôra

Postup:

Zo surovín vymiesime cesto, ktoré necháme vykysnúť.  Vykysnuté roztiahneme na mierne pomúčenej doske, na hrúbku palca a vykrajujeme šišky. Necháme ich pod utierkou podkysnúť. Pred vyprážaním urobíme dierku a tou stranou dávame vyprážať do oleja. Zakryjeme pokrievkou a približne 1,5-2 minútky vypražáme. Otočíme a druhú stranu vypražíme bez pokrievky.

Palacinky s ovsenými vločkami

Ingrediencie:

200 ml mlieko * 150 ml voda * 1 vajce * štipka soli * 100 g mleté vločky * 1 zlatý klas 

Postup:

Všetko spolu zmiešame, necháme aspoň 15 minút odležať. Premiešame a pečieme na panvičke.

cca 9 kusov

Lievance z acidofilného mlieka

Ingrediencie: 

450 g acidofilné mlieko * 250 g hladká špaldová múka * 2 vajcia * vanilínový cukor * 1/2 KL sóda bikarbóna * štipka soli 

Postup:

Všetky suroviny spolu vymiešame metličkou. Necháme odstáť minimálne štvrť hodiny. Potom robíme na panvičke lievance. Ja som použila kokosový olej. Môžeme zlepovať džemom alebo nutellou a preliať čokoládou.

Palacinky so Zlatým klasom

Ingrediencie:

350 ml mlieko * 2 vajcia * 100 g roztopené maslo * štipka soli * 2 zlaté klasy * 80 g hladká špaldová múka 

Postup:

Všetko spolu zmiešame, necháme 10 minút odležať a pečieme na suchej panvičke. Prípadne použijeme kokosový olej. Cukor do cesta neide. Palacinky osladí plnka.

Tvarohové špaldové knedlíčky

Ingrediencie:

250 g tučný hrudkovitý tvaroh * 35 g roztopené maslo * 1 vajce * 70 g špaldová krupica * štipka soli _____ maslo, cukor, mak, škorica ....

Postup:

Tvaroh v miske roztlačíme vidličkou. Pridám celé vajce, soľ a roztopené maslo. Pomaly začneme prisypávať krupicu. Urobíme cesto, ktoré dáme na pol hodinu zachladiť do chladničky.  Potom z cesto tvarujeme knedličky, uložíme na tanier a znova dáme do chladničky zachladiť. Medzitým si dáme variť vodu. Knedličky vkladáme do vriacej vody a keď vyplávajú sú hotové. Trvá to približne 7 minút. Uvarené knedličky si prelejeme maslom a už podľa chuti buď posypeme iba škoricou alebo makom, strúhankou....

Šišky

Ingrediencie:

300 ml vlažné mlieko * 50 g cukor * droždie * 500 g hladká múka * 4 žĺtka * 4 PL roztopené maslo * 4 PL rum * štipka soli * citrónová kôra ____ 4 bielka * 100 g cukor * ovocia alebo džem

Postup: 

Do 100 ml vlažného mlieka a 1 KL cukru rozdrobíme droždie. Necháme nakysnúť. Do múky pridáme zvyšok cukor, žĺtka, maslo, 200 ml mlieka, rum, štipku soli, kôru citróna a kvások. Vypracujeme cesto, ktoré necháme vykysnúť. Potom cesto rozvaľkáme a vykrajujeme kolieska. V strede urobíme dierku a necháme podkysnúť. Vyprážame z obidvoch strán v oleji - hornú stranu dávame prvú. Nad parou vyšľaháme bielka s cukrom do tuhej peny a vmiešame ovocie alebo džem.

Jogurtové lievance

Ingrediencie:

2 vajcia * 8 PL polohrubá múka * 2 biele jogurty * 1 KL sóda * štipka soli * vanilínový cukor 

Postup:

Všetky suroviny zmiešame a necháme aspoň 15 minút odstáť. Na malom množstve oleja pečieme lievance. Zlepujeme lekvárom. Na fotke sú lievance z čokoládového jogurtu.

Žemľovka a pudingom

Ingrediencie: 

9 rožkov * 5 vajec * 500 ml mlieko * 50 g roztopené maslo * 2 PL cukor _____ 500 ml mlieko * 2 PL cukor * zlatý klas ____ jablká * škoricový cukor * hrozienka _____ tuk na vymastenie * strúhanka na vysypanie

Postup:

Uvaríme si vanilkový puding. Jablká nastrúhame, osladíme podľa chuti a pridáme k nim hrozienka a škoricu. Rožky nakrájame na kúsky. Žĺtka zmiešame s cukrom, mliekom a roztopeným maslom. Vymastíme si pekáč tukom a vysypeme strúhankou. Žĺtkovú zmes premiešame s rožkami, polovicu navrstvíme do pekáča, rozložíme jablká, prelejeme puding a znova rozložíme rožkovú zmes. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180-200 stupňov 30 minút. Na záver si ešte vyšľaháme bielka s cukrom, ktoré navrstvíme na upečenú žemľovku a dáme ešte krátko zapiecť, kým sneh nezhnedne - 5 až 7 minút. 

Medzi jablká a puding môžeme dať ešte tvaroh, ku ktorému pridáme hrozienka (vtedy nedávam k jablkám) a vanilínový cukor.

Tvarohové "gnocchi"

Ingrediencie:

250 g jemný tvaroh * 1 vajce * 150 g polohrubá múka * 2 PL celozrnná špaldová krupica * štipka soli

Postup:

Suroviny zmiešame a necháme krátko odstáť v chladničke. Ja som si z cesta malou lyžičkou odoberala kúsky, jemne som v ruke vytvarovala guličky, ktoré som vidličkou zatlačila. Varíme v osolenej vode od varu približne 3 minútky (podľa veľkosti). Hotové som omastila maslom a ja som k tomu urobila jahodovú omáčku.

Mliečna kokosová ryža

Ingrediencie:

1 H guľatozrnnej ryže * 1,5 H mlieka * vanilkový struk * 3 PL kryštálový cukor * vanilínový cukor * plechovka kokosového mlieka * pomarančová kôra * 2 PL strúhaný kokos * štipka soli

Postup:

Ryžu uvaríme v mlieku, do ktorého sme pridali kryštálový a vanilínový cukor, štipku soli, kôru z chemicky neošetreného pomaranča a semiačka z vanilkového struku do zmäknutia. Potom pridáme kokosové mlieko a strúhaný kokos. Krátko spolu prehrejeme a odstavíme. Necháme pod pokrievkou odpočinúť približne 10 minút. Ja som na vrch dala lesné ovocie.

Slivkové knedlíčky z varenej krupice

Ingrediencie: 

500 ml mlieko * 100 g krupica * 300 g polohrubá múka * 1 vajce * soľ * slivky 

Postup:

Z mlieka, krupice a štipky soli uvaríme hustú kašu, ktorú necháme vychladnúť. Do misky si pripravíme múku, vajce, soľ a pridáme vychladenú kašu. Vypracujeme cesto, ktoré sa nesmie lepiť na ruky. Dáme ho na dosku, rozvaľkáme na hrúbku asi 4 milimetre a nakrájame štvorce. Vykôstkované slivky obaľujeme v ceste. Uvaríme v osolenej vode a keď vyplávajú tak ich vyberieme a necháme odkvapkať. Knedlíčky posypeme opraženou strúhankou, osladíme cukrom a polejeme maslom.

Jablkové knedlíčky

Ingrediencie: 

160 g hrubá múka * 500 g jabĺk * štipka soli _____ 1 vajce * hladká múka na obaľovanie 

Postup: 

Jablka nastruháme, pridáme k nim múku a štipku soli. Necháme v chladničke odležať dve hodinky. Potom pridáme vajce a prípadne strúhanku na zahustenie. Z cesta robíme guličky (knedlíčky), ktoré obalíme v hladkej múke. Knedlíčky varíme vo vode približne 5 minút. Na ochutenie môžme použiť strúhanku, mak, jogurt, ...

Ryžový nákyp

Ingrediencie:

350 g ryža * 400 ml voda * štipka soli * vanilínový cukor * hrozienka * 500 ml mlieko * 3 žĺtka * 80 g práškový cukor * 125 g maslo * ctrónová kôra * 3 bielka  * 1 PL cukor * džem _____ kompótové ovocie

Postup: 

Umyjeme ryžu a s trochou soli uvaríme v 400 ml vody do polomäkka. Pridáme vanilínový cukor a za stáleho miešania aj mlieko. Varíme na najmenšom plameni, aby ryža neprihorela. Uvaríme kašu, ktorú za občasného miešania necháme vyhladnúť. Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny a pridáme zmäknuté maslo. Pridáme k vychladenej ryžovej kaši a primiešame aj citrónovú kôru. Na vymastený a múkou vysypaný plech nalejeme polovicu ryžovej hmoty a stierkou rozotrieme. Uložíme ovocie, na ktoré nalejeme druhú polovicu ryže a stierkou uhladíme. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 210 stupňov asi pol hodinu. Po pol hodine plech vyberieme a rozotrieme vyšľahaný sneh z bielkov, cukru a džemu. Dáme zapiecť na 160 stupňov 10 minút. 

Zdroj: https://bonvivani.sk/recepty/ryzovy-nakyp

 

Zemiakové krájance

Ingrediencie: 

500 g uvarené zemiaky * 200 g polohrubá múka * 1 vajce * šipka soli _____ mletý mak, roztopené maslo, cukor 

Postup: 

Zemiaky nastruháme, pridáme k nim múku, vajce a soľ. Urobíme cesto, ktoré rozvaľkáme, nakrájame pásy a narežeme. Uvaríme v osolenej vode. Ochutíme mletým makom, cukrom a omastíme roztopeným maslom.

Šišky

Ingrediencie: 

1 kg polohrubá múka * 6 dcl mlieko * 1 droždie * 1 KL soli * 2 PL cukor * 3-4 žĺtka * 1/2 dcl rumu * 1 šľahačkovú smotanu 33 % _____ olej na vyprážanie * džem 

Postup: 

Všetky suroviny na cesto zmiešame a dáme aspoň na hodinku a pol kysnúť. Olej rozpálime a stíšime na stredno. Šišky dávame do oleja stranou, ktorou boli na doske hore (tú dáme dole). Hneď prikryjeme a po 1-2 minútach odkryjeme a otáčame. Pod pokrievkou sa krásne nafúknu.

Z pol kila múky je približne 50 kúskov - podľa veľkosti. 

Lievance

Ingrediencie:

2 H polohrubá múka * 2 H mlieko * 2 vajíčka * 1/2 H cukru * 1/2 KL soľ * 1/2 kocky droždia 

Postup:

Z uvedených surovín vypracujeme cesto, ktoré necháme aspoň hodinku na teplom mieste, zväčšiť svoj objem. Na panvici na kvapke oleja pečieme lievance. Spájame džemom, nutelou, ... podľa chuti. 

Zdroj: http://www.sefkuchari.sk/recept-1075-Fantasticke-lievance.html

Tvarohové guľky

Ingrediencie:

25 dkg mäkký tvaroh * 6 PL detská krupica * 2 PL strúhanka * 1 vajce

Postup:

Zo surovín urobíme cesto, z ktorého vytvarujeíme guľky. Uvaríme vo vode, keď vyplávajú povaríme ešte minútky a môžeme servírovať. Ja som len poliala maslom a posypala grankom. 

Mliečna ryža

Ingrediencie:

700 ml mlieka * 100g surovej guľatozrnnej ryže * 1 lyžica masla * vanilkový cukor

Postup:

Suroviny dáme do pekárne - program Džem. Vrch posypeme podľa chuti. 

Pšenový nákyp

Ingrediencie: 

1 H pšeno * 2 H mlieka * 1 H vody * štipka soli * 3 vajcia * vanilínový cukor * 2 PL hnedý cukor * 50 g masla * hrozienka * tuk * kokos * citrónová kôra 

Postup: 

Pšeno zalejeme vriacou vodou, necháme tri minútky postáť a vodu zlejeme. Postup opakujeme trikrát. Potom ho so štipkou soli uvaríme vo vode a mlieku. Jedno celé vajce, 2 žĺtka, maslo, vanilínový a hnedý cukor vyšľaháme do penista a pridáme do vychladnutej kaši. Pridáme hrozienka a kôru. Premiešame a dáme do vymasteného a kokosom vysypaného pekáča. Pečieme približne 30-40 minút. Bielka vyšľaháme s trochou cukru a urovnáme na upečený nákyp a dáme ešte na desať minúť zapiecť. Môžme ich ešte posypať kokosom.

Lokše zo zemiakovej kaše

Ingrediencie: 

zvyšná zemiaková kaša * štipka soli * hladká múka 

Postup: 

Keď nám ostane zemiaková kaša alebo zemiaky (tie predtým popučíme) pridáme k ním štipku soli a hladkú múku - toľko, aby sa dalo pracovať s cestom. Z cesta vyvaľkáme lokše a opekáme na suchej panvičke. Omastíme maslom a osolíme alebo pocukríme.