Bábovka

Ingrediencie:

4 žĺtka * 150 g kryštálový cukor * 50 ml teplá voda * 50 ml mlieko * 50 ml olej * 200 g hladká špaldová múka * 2 KL prášok do pečiva * 4 bielka * kakao 

Postup:

Žĺtka vyšľaháme s cukrom do peny, za stáleho miešania prilejeme teplú vodu a ďalej spolu šľaháme do penista. Potom prilejeme mlieko, olej a prisypeme preosiatu múku s práškom do pečiva. Premiešame a na záver jemne zamiešame sneh z bielkov. Kakao si rozmiešame v teplej vode - postupne pridávame po lyžiciach a zamiešame do polovice cesta. Formu si vymastíme tukom a vysypeme múkou. Postupne nalievame raz svetlé a raz tmavé cesto. Pečieme na 170° približne hodinku.

Mrkvovo-banánová torta

Ingrediencie:

3 vajcia * vanilínový cukor * 150 g kryštálový cukor * 50 ml teplá voda * 3 stredne veľké mrkvy * 1 zrelý banán * 50 ml olej * prášok do pečiva * 1/2 KL perníkové korenie * 200 g polohrubá múku * 60 g na hrubo mleté orechy _____ 2 kyslé smotany * mascarpone * citrónová aróma * citrónová kôra * vanilínový cukor _____ vlašské orechy * nastrúhaná čokoláda

Postup:

Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny a za stáleho mixovania prilejeme teplú vodu a ďalej spolu prešľaháme. Prilejeme olej, pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a korením. Ďalej pridáme na hrubo mleté orechy a na jemno nastrúhanú mrkvu a popučený banán. Cesto vylejeme do tortovej formy (priemer 24 cm), ktorú sme vymastili tukom a vysypali múkou. Pečieme približne 45 minút na 180°. Po upečení tortu necháme vychladnúť, prerežeme na natrieme krémom (suroviny na krém zmiešame). Vrch ozdobíme polovičkami orechov a nastrúhanou čokoládou. 

Zeleninový dál

Ingrediencie:

olivový olej * 2 strúčiky cesnaku * 1 KL korenie garam masala * 1/2 KL curry korenie * malý paradajkový pretlak * kúsok póru (cca 10 cm) * kokosové mlieko * 1/2 menšieho karfiolu * 2 hrste červená šošovica * vývar 

Postup:

Na oleji orestujeme pór, cesnak a zmes korenín, až kým nezačne krásne rozvoniavať. Potom pridáme nastrúhanú mrkvu, paradajkový pretlak, šošovicu a nakrájaný karfiol. Krátko spolu restujeme a zalejeme kokosovým mliekom. Takto spolu varíme kým zelenina nezmäkne, pričom podľa potreby podlievame vývarom, aby dal nebol hustý.

Neťahaná jablková štrúdľa

Ingrediencie:

cesto: 125 g mäkké maslo * 330 g hladká špaldová múka *  ½ balíčka prášku do pečiva * 1 dcl mlieko * štipka soli ______ 1,5 kg očistené a nastrúhané jablká * škoricový cukor * namočené hrozienka v rume * mletý mak * strúhanka _____ maslo na potretie 

Postup:

Zo surovín si vymiesime hladké cesto, ktoré posypeme múkou a necháme do krátko odpočinúť. Ak máme kyslejšie jablká tak ich ochutíme cukrom podľa chuti a prisypeme aj škoricový cukor. Strúhanku si opečieme na panvičke. Cesto si rozdelíme na dve (väčšie štrúdle) alebo štyri časti (menšie štrúdle). Každú postupne vyvaľkáme, posypeme strúhankou a navrstvíme vyžmýkané jablká, posypeme mletým makom, pridáme hrozienka a zavinieme. Štrúdle preložíme na plech s papierom a potrieme maslom. Pečieme približne 35 minút na 200°. Po upečení potrieme roztopeným maslom a pocukrujeme.

Špaldový chlieb

Ingrediencie:

300 g hladká špaldová múka * 50 g mleté vločky * 150 g celozrnná špaldová múka * 330 ml teplá voda * 1 PL ocot * pol kocky čerstvé droždie * 1 KL morská soľ * 1 PL med _____ tekvicové semienka

Postup:

Vo vode rozpustíme droždie spolu s medom. Prilejeme k múke a vločkám, do ktorej sme pridali soľ a nejaké semienka (ľanové, sezamové, slnečnicové, tekvicové či konopné) a vypracujeme vláčne cesto. Miesime tak dlho, kým sa cesto neoddeľuje od nádoby a rúk (cca 5-7 minút). Potom necháme na teplom mieste kysnúť, až kým zdvojnásobí svoju veľkosť, asi 45 minút.  Z cesta potom vyformujeme bochník, ktorý uložíme do ošatky spojom nahor a necháme vykysnúť. Keď máme vyhriatu rúru na 200°, cesto z ošatky preklopíme na plech, chlebík narežeme a dáme upiecť - 200° 20 minút, potom znížime na 180° a dopekáme 30 minút.

Obyčajné rožky

Ingrediencie:

drožďový kvások: 100 ml vlažná voda * 1 KL sladenky * 10 g čerstvé droždie * 125 g hladká múka _____ ďalej: 1 KL cukor * 140 ml voda * 1,5 KL soľ * 355 g hladká špaldová múka * 25 g sádlo

Postup:

Suroviny na kvások zmiešame do hladkého cestíčka a zakryté necháme hodinu kysnúť. K vykysnutému kvásku pridáme zvyšné suroviny a vymiesime pružné, hladké cesto, ktoré necháme dobre nakysnúť. Vykysnuté vytiahneme z misy, prepracujeme a rozdelíme na 10 dielov, z ktorých vytvarujeme bochníčky. Necháme prikryté päť minút oddýchnuť. Potom každý rozvaľkáme na ovál, ktorý zrolujeme do rožka. Ukladáme na plech a prikryté necháme dobre nakysnúť. Postriekame vodou a vo vyhriatej rúre na 210° pečieme 12 minút. Do rúry si súčasne na spodok vložíme pekáč, do ktorého pri vkladaní plechu s rožkami vlejeme asi deci horúcej vody, aby sme vytvorili paru. 

Kuracie nugetky v zemiakovom cestíčku

Ingrediencie:

cca pol kila kuracie prsia * 2 PL worchestrová omáčka * 2 PL sójová omáčka * 1 KL soľ * 2 KL korenie na grilované kura * 2 strúčiky cesnaku * 2 PL olej * štipka mleté čierne korenie _____ 2 stredne veľké zemiaky * 1 vajce * 3 PL polohrubá múka

Postup:

Umyté a osušené prsia si nakrájame na pol centimetra hrubé menšie plátky. Dáme do misky a pridáme omáčky, korenie, soľ, korenie na kura, pretlačený cesnak, olej a premiešame. Zakryté necháme v chladničke do ďalšieho dňa. Na druhý deň rozmixujeme zemiaky, pridáme vajíčko, múku a premiešame. Vznikne nám hustejšie cestíčko, ktoré pridáme k mäsu. Premiešame a postupne môžeme vyprážať v oleji.

Inšpirácia: https://www.mimibazar.sk/recept/6748/marinovane-kuracie-nugetky-v-zemiakovom-cesticku

Vreckové sendviče

Ingrediencie:

500 g hladká múka * 500 g polohrubá múka * 1 droždie * 1 KL cukor * 300 ml mlieko * 100 ml tuk _____ olej na potieranie

Postup:

Z mlieka, droždia a cukru urobíme kvások. Do misky preosejeme múky a pridáme soľ, rozpustený tuk, kvások a podľa potreby vlažnú vodu. Vymiesime cesto, ktoré necháme vykysnúť. Cesto rozdeľujeme na guličky s približnou váhou 110 g. Guličky necháme podkysnúť a potom každú rozvaľkáme na kruh s hrúbkou pol centimetra. Kruh potrieme olejom a preložíme na polovicu, znova potrieme olejom a preložíme. Vrch potrieme žĺtkom, posypeme sezamom a dáme upiecť. Po upečení necháme vychladnúť a plníme.

Inšpirácka: https://varecha.pravda.sk/recepty/vreckove-sendvice-fotorecept/71826-recept.html

Pizza bochníčky

Ingrediencie: 

250 ml teplé mlieko (alebo len voda) * 1/2 droždia (21 g) * 1 PL cukor * 1 vajce * 2 PL masti roztopiť a doliať do 100 ml olej * 500 g hladká múka * 1 KL soľ _____ kečup * provensálske korenie * strúhaný syr * (párky)

Postup: 
 
Teplé mlieko rozmiešame s droždím a cukrom. Pridáme vajíčko, masť s olejom, múku a soľ. Vymiesime cesto, poprášime múkou a necháme vykysnúť, kým zdvojnásobí objem. Potom si cesto prenesenie na pomúčenú dosku, rozdelíme na 15 častí, ktoré  vytvaruje do bochníčkov a ncháme krátko podkysnúť. Potom každý pozdĺžne narežeme, aby sa "otvoril". Prenesieme na plech, potrieme bohato kečupom, posypeme provensálskym korením (ja som na dva dala aj párok) a posypeme syrom. Pečieme približne 12 minút na 200°.

Grécky tvarohový koláč

Ingrediencie:

cesto: 250 g detská krupica  * 150 g tuk * 1 vajce * 60 g práškový cukor * 2 KL prášok do pečiva _____ náplň: 500 g jemný tvaroh * 60 g práškový cukor * 2 vanilínové cukry * 1 vajce * 5 PL kokos * citrónová aróma _____ hrsť nahrubo nasekaných orechov * 2 KL škoricový cukor

Postup:

Z uvedených surovín si vypracujeme cesto. Je mäkké tak ho vložíme stuhnúť do chladničky. Medzitým si môžme pripraviť formu - vymastíme tukom a vysypeme múkou. Stuhnuté cesto si vyvaľkáme na veľkosť formy a opatrne prenesieme. Prstami ešte dotvarujeme do formy a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180° 15 minút. Kým sa cesto pečie pripravíme si náplň zmiešaním surovín a orechy si zmiešame so škoricovým cukrom. Po dvadsiatich minútach formu vyberieme, rozotrieme náplň a posypeme orechami. Vrátime do rúry a dopečieme ešte 15-20 minút. Necháme úplne vychladnúť. 

koláčová forma: priemer 27 cm 

Inšpirácia: https://www.mamincinyrecepty.cz/s-tvarohem/recky-tvarohovy-kolac 

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...