Pľundrové koláče

Ingrediencie:

tukové cesto: 100 g hladká múka * 250 g tuk _____ kysnuté cesto: 400 g hladká múka * 125 ml vlažné mlieko * 40 g kryštálový cukor * 2 vajcia * 1 žĺtok * 20 g droždie * štipka soli _____ plnky: orechová, maková, tvarohová, džem, .... šunka, syr, ...

Postup:

Múku s mäkkým tukom zmiešame. Vytvoríme bochník, ktorý zabalíme do mikroténového vrecka a dáme stuhnúť do chladničky.

Múku preosejeme do misky, urobíme jamku, nalejeme do nej časť mlieka, zasypeme trochou cukru a rozdrobíme droždie. Necháme vzísť kvások. Pridáme zvyšok surovín a vypracujeme cesto, ktoré necháme pol hodinku kysnúť. Tukové cesto rozvaľkáme do tvaru štvorcu. Kysnuté cesto tiež rozvaľkáme a položíme naň tukové cesto. Cesto zohneme zhora-zdola do stredu, sprava-zľava do stredu. Prikryjeme utierkou a necháme pol hodinu odpočívať. Potom cesto rozvaľkáme a znova poskladáme. Takto prekladáme trikrát. 

Potom pokračujeme s cestom a plníme na sladko alebo slano. Ja som plnila tvarohovou plnkou a džemom. A časť som robila pizzové slimáky. Pečieme na 200° približne 20 minút.

Hrnčekový jablkový koláč

Ingrediencie:

3 H hladká múka * 1 H práškový cukor * 250 g tuk * 2 vajcia * prášok do pečiva _____ nastrúhané jablká * škoricový cukor 

Postup:

Suroviny na cesto zmiešame a rozdelíme na dve častí (ja som rozdelila na jednu menšiu a jednu väčšiu - hore som robila mriežku). Odložíme do mrazničky stuhnúť na 15 minút. Približne 10 jabĺk si nastrúhame na hrubom strúhadle, ochutíme škoricovým cukrom. Na pomúčenú dosku si vyberieme väčšiu časť cesta a rozvaľkáme na veľkosť plechu. Preložíme na tukom vymastený a múkou vysypaný plech. Rozložíme jablká a urobíme z menšej časti mriežku. Pečieme hodinu na 180°.

1H - 250 ml 

Maková bábovka

Ingrediencie:

3 vajcia * 1/2 H kryštálový cukor * 200 ml mlieko * 50 ml olej * 60 g mak  (30g celý, 30 g mletý)* 230 g špaldová hladká múka* kôra z jedného citróna * prášok do pečiva

Postup:

Vajcia s cukrom vyšľaháme do hustej peny. Prilejeme mlieko a olej, premiešame a po častiach zapracujeme múku zmiešanú s makom, citrónovou kôrou a práškom do pečiva. Formu na bábovku si vymastíme tukom a vysypeme múkou. Cesto nalejeme do formy a pečieme na 160° pol hodinku. Po tejto dobe teplotu zvýšime na 180° a pečieme ďalších približne 20 minút. Ak po tejto dobe ešte nebude upečená tak necháme dopiecť.

Ríbezľový so snehom

Ingrediencie:

50 g maslo * 3 vajcia * 2 PL voda * 50 g kryštálový cukor * 250 g polohrubá múka * 1/2 prášok do pečiva * mlieko _____ 300 g ríbezle * štipka soli * 80 g práškový cukor

Postup:

Mäkké maslo s cukrom vyšľaháme, pridáme žĺtky a vodu a ďalej šľaháme. Potom zapracujeme múku s práškom do pečiva a podľa potreby prilievame mlieko. Cesto rozotrieme na tukom vymastený a múkou vysypaný plech a pečieme na 180° cca 20 minút. Medzitým si vyšľaháme bielky so štipkou soli do penista. Po lyžiach pridávame cukor a vyšľaháme na hustú penu. Jemne vmiešame umyté ríbezle. Znížime teplotu na 150° a pečieme ďalších 25 minút. 

plech: 20x30 cm

Slaný cuketový koláč

Ingrediencie:

400 g cuketa * 4 vajcia * 150 g tvrdý syr * 100 ml olej * 200 ml polohrubá múka * 1/2 prášok do pečiva * cesnak * mleté čierne korenie * soľ * (200 g slanina, šunka, párky)

Postup:

Cuketu a syr nastrúhame na hrubo. Pridáme k nim rozšľahané vajíčka, premiešame a pridáme ešte zvyšné suroviny. Všetko dobre premiešame. (Ja som pridala aj párky). Plech si vymastíme tukom a vysypeme strúhankou. Cesto rozotrieme na plech a pečieme približne hodinu na 180°.

Marhuľový s kyslou smotanou

Ingrediencie:

cesto: 300 g polohrubá múka * 200 g tuk * 100 g práškový cukor * 1 vajce * štipka soli * prášok do pečiva * 2 PL studená voda _____ 1 kg marhule _____ plnka: 900 g kyslá smotana * 1 vanilkový puding * 200 g práškový cukor * citrónová kôra a šťava z jedného citróna * 2 vajcia

Postup: 

Suroviny na cesto zmiešame, vypracujeme cesto a uložíme do chladničky stuhnúť. Marhule umyjeme a nakrájame. Kyslú smotanu zmiešame so zvyšnými surovinami. Cesto rozvaľkáme a prenesieme na vymastený plech (30x25). Popicháme vidličkou a pečieme 15 minút na 180°. Potom plech vyberieme uložíme nakrájané marhule a zalejeme plnkou. Pečieme ďalších  minút. Necháme vychladnúť.

Bábovka

Ingrediencie:

4 žĺtka * 150 g kryštálový cukor * 50 ml teplá voda * 50 ml mlieko * 50 ml olej * 200 g hladká špaldová múka * 2 KL prášok do pečiva * 4 bielka * kakao 

Postup:

Žĺtka vyšľaháme s cukrom do peny, za stáleho miešania prilejeme teplú vodu a ďalej spolu šľaháme do penista. Potom prilejeme mlieko, olej a prisypeme preosiatu múku s práškom do pečiva. Premiešame a na záver jemne zamiešame sneh z bielkov. Kakao si rozmiešame v teplej vode - postupne pridávame po lyžiciach a zamiešame do polovice cesta. Formu si vymastíme tukom a vysypeme múkou. Postupne nalievame raz svetlé a raz tmavé cesto. Pečieme na 170° približne hodinku.

Mrkvovo-banánová torta

Ingrediencie:

3 vajcia * vanilínový cukor * 150 g kryštálový cukor * 50 ml teplá voda * 3 stredne veľké mrkvy * 1 zrelý banán * 50 ml olej * prášok do pečiva * 1/2 KL perníkové korenie * 200 g polohrubá múku * 60 g na hrubo mleté orechy _____ 2 kyslé smotany * mascarpone * citrónová aróma * citrónová kôra * vanilínový cukor _____ vlašské orechy * nastrúhaná čokoláda

Postup:

Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny a za stáleho mixovania prilejeme teplú vodu a ďalej spolu prešľaháme. Prilejeme olej, pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a korením. Ďalej pridáme na hrubo mleté orechy a na jemno nastrúhanú mrkvu a popučený banán. Cesto vylejeme do tortovej formy (priemer 24 cm), ktorú sme vymastili tukom a vysypali múkou. Pečieme približne 45 minút na 180°. Po upečení tortu necháme vychladnúť, prerežeme na natrieme krémom (suroviny na krém zmiešame). Vrch ozdobíme polovičkami orechov a nastrúhanou čokoládou. 

Zeleninový dál

Ingrediencie:

olivový olej * 2 strúčiky cesnaku * 1 KL korenie garam masala * 1/2 KL curry korenie * malý paradajkový pretlak * kúsok póru (cca 10 cm) * kokosové mlieko * 1/2 menšieho karfiolu * 2 hrste červená šošovica * vývar 

Postup:

Na oleji orestujeme pór, cesnak a zmes korenín, až kým nezačne krásne rozvoniavať. Potom pridáme nastrúhanú mrkvu, paradajkový pretlak, šošovicu a nakrájaný karfiol. Krátko spolu restujeme a zalejeme kokosovým mliekom. Takto spolu varíme kým zelenina nezmäkne, pričom podľa potreby podlievame vývarom, aby dal nebol hustý.

Neťahaná jablková štrúdľa

Ingrediencie:

cesto: 125 g mäkké maslo * 330 g hladká špaldová múka *  ½ balíčka prášku do pečiva * 1 dcl mlieko * štipka soli ______ 1,5 kg očistené a nastrúhané jablká * škoricový cukor * namočené hrozienka v rume * mletý mak * strúhanka _____ maslo na potretie 

Postup:

Zo surovín si vymiesime hladké cesto, ktoré posypeme múkou a necháme do krátko odpočinúť. Ak máme kyslejšie jablká tak ich ochutíme cukrom podľa chuti a prisypeme aj škoricový cukor. Strúhanku si opečieme na panvičke. Cesto si rozdelíme na dve (väčšie štrúdle) alebo štyri časti (menšie štrúdle). Každú postupne vyvaľkáme, posypeme strúhankou a navrstvíme vyžmýkané jablká, posypeme mletým makom, pridáme hrozienka a zavinieme. Štrúdle preložíme na plech s papierom a potrieme maslom. Pečieme približne 35 minút na 200°. Po upečení potrieme roztopeným maslom a pocukrujeme.

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...