Ingrediencie:
(1) 1 l rakija * 250 g cukor * 12 - 15 ks orechy * 5 ks zrnká kávy
(2) 15 ks zelené orechy * 1 ks celá škorica * 4 ks klinčeky * 3 ks borievky * kôra z jedného citróna * 1 l vodka * 0,5 l voda * 500 g cukor
Postup:
(1) Do väčšej sklenenej fľaše vložíme 12 väčších, alebo 15 menších zelených orechov, nakrojených z oboch strán do kríža. Pridať zrnká kávy. Zaliať litrom Rakije, pridať cukor, potriasť, zavrieť a uložiť na slnečné miesto na 40 dní. Potom pretriasť, nechať usadiť a precediť cez plátno.
(2) Na Jána (24. júna) oberieme zo stromu vlašského orecha 15 zdravých zelených orechov. Umyjeme ich, osušíme a nakrájame na milimetrové plátky ostrým nožom. Plátky orechov nasypeme do sklenenej fľaše, pridáme škoricu, klinčeky, borievky a postrúhanú citronovú kôru. Všetko zalejeme vodkou, fľašu uzavrieme viečkom. Pohár necháme na teplom mieste najmenej 6 týždňov. Po 10. auguste obsah fľaše precedíme cez husté cedidlo, tmavú tekutinu vlejeme späť do pohára a zalejeme sladkým roztokom (prevaríme 0,5 l vody s 500 g cukru, potom vychladíme). Dobre premiešame a necháme stáť na teple ešte mesiac. Prípadné nečistoty a zakalenie sa za ten čas usadia na dne. Likér potom stiahneme do fliaš hadičkou, fľaše uzavrieme zátkou a necháme v pivnici v chlade uležať, najlepšie do jari.
Zdroj:
https://varecha.pravda.sk/recepty/orechovica/29659-recept.html
https://varecha.pravda.sk/recepty/svatojanska-orechovica/17841-recept.html
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára